वर्तमान खाद्य मुद्रास्फीति के कारण
विश्व और भारत खाद्य मुद्रास्फीति में फिर से वृद्धि देख रहे हैं।
हालिया डेटा
- सितंबर 2021 और अप्रैल 2022 के बीच, भारत में उपभोक्ता खाद्य मूल्य मुद्रास्फीति साल दर साल 0.68% से बढ़कर 8.38% हो गई।
- संयुक्त राष्ट्र एफएओ का खाद्य मूल्य सूचकांक सर्वकालिक उच्च स्तर पर पहुंच गया, और पिछली महान वस्तु मुद्रास्फीति की यादें ताजा कर दीं।
- यह 2000 के दशक के मध्य से 2012-13 तक था, 2008-09 के वैश्विक वित्तीय संकट से कुछ समय के लिए बाधित हुआ।
खाद्य मुद्रास्फीति की दो घटनाओं के बीच अंतर
- पूर्व संरचनात्मक, मांग-आधारित मुद्रास्फीति थी, जो बढ़ती आय से प्रेरित थी।
- वास्तविक आय बढ़ने के परिणामस्वरूप अनाज और चीनी की प्रति व्यक्ति खपत में गिरावट आई है।
- प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्वों को शामिल करने वाले खाद्य पदार्थों की बढ़ती मांग।
- इस आहार विविधीकरण का भी मुद्रास्फीति पर असर पड़ा।
- 2004-05 और 2012-13 के बीच, चीनी के लिए थोक मूल्य सूचकांक में संचयी वृद्धि 93.1%, अनाज के लिए 99.9% और खाद्य तेलों के लिए केवल 48.1% थी।
अब और तब
- वर्तमान खाद्य मुद्रास्फीति असामान्य है और आपूर्ति को झटका लगा है।
- यह "प्रोटीन" मूल्य मुद्रास्फीति की तुलना में अधिक "कैलोरी" है - आरबीआई के पूर्व डिप्टी गवर्नर सुबीर गोकर्ण द्वारा गढ़ा गया शब्द।
- अगस्त 2020 से, जब वैश्विक मांग वापस आने लगी, FAO के वनस्पति तेल, अनाज और चीनी के मूल्य सूचकांक क्रमशः 141%, 71% और 50% बढ़ गए हैं।
अन्य कारण
- चल रहे युद्ध: दुनिया के गेहूं, मक्का, जौ और सूरजमुखी के तेल निर्यात का अच्छा हिस्सा रखने वाले दो देशों से आपूर्ति को निचोड़ने से हालात बिगड़ गए।
- इंडोनेशिया ने स्थानीय मुद्रास्फीति और कच्चे पेट्रोलियम की बढ़ती कीमतों को नियंत्रित करने के लिए ताड़ के तेल के शिपमेंट पर प्रतिबंध लगाया, जिससे जैव-ईंधन उत्पादन के लिए चीनी, मक्का, ताड़ और सोयाबीन तेल को मोड़ना अधिक आकर्षक हो गया।
प्रोटीन में मुद्रास्फीति
- प्रोटीन में ऐसी कोई बड़ी मुद्रास्फीति नहीं है।
- एफएओ के डेयरी और मांस की कीमतों के सूचकांक बढ़ गए हैं।
- यह बढ़ती आय से मांग-पुल के विपरीत फ़ीड सामग्री की बढ़ी हुई लागत के कारण है।
- मार्च के मध्य से, ग्लोबल डेयरी ट्रेड पाक्षिक नीलामी मंच पर स्किम मिल्क पाउडर (एसएमपी) और निर्जल दूध वसा की कीमतों में क्रमशः 9.4% और 15% से अधिक की कमी आई है।
- यह मांग विनाश का सूचक है।
भारत पर प्रभाव
- उच्च वैश्विक कैलोरी मुद्रास्फीति का भारत में कीमतों तक संचरण मुख्यतः वनस्पति वसा तक ही सीमित रहा है।
- देश की 60% से अधिक खाद्य तेल खपत की आवश्यकता आयात से पूरी की जाती है।
- जनवरी से समग्र उपभोक्ता खाद्य मूल्य सूचकांक में उछाल से पहले, खुदरा खाद्य तेल मुद्रास्फीति पूरे 2021 के दौरान 20-35% के स्तर पर थी।
- अन्य दो कैलोरी खाद्य पदार्थों - अनाज और चीनी - में मुद्रास्फीति अपेक्षाकृत कम रही है।
- अनाज और चीनी में आयातित मुद्रास्फीति नहीं होने का कारण यह है कि भारत दोनों का अधिशेष उत्पादक है।
- हाल ही में अनाज मुद्रास्फीति में तेजी आई है।
- लेकिन वह मूल रूप से गेहूं में आया है, जो कि मार्च के मध्य से अचानक गर्मी की लहर के कारण फसल की उपज में कमी के कारण आया है।
- यहां ट्रांसमिशन तंत्र ने दूसरे तरीके से काम किया है:
- कम घरेलू उत्पादन और घटते स्टॉक के कारण केंद्र ने भारत से गेहूं के निर्यात पर प्रतिबंध लगा दिया।
- अंतर्राष्ट्रीय कीमतों में मजबूती आई है - अन्य (आयात करने वाले) देशों के लिए उच्च मुद्रास्फीति में तब्दील।
प्रोटीन के बारे में क्या?
- वर्तमान खाद्य मुद्रास्फीति प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्वों की तुलना में कार्बोहाइड्रेट और वसा के बारे में अधिक रही है।
- अखिल भारतीय मॉडल या सबसे अधिक बोली जाने वाली दाल की खुदरा कीमतें एक साल पहले की तुलना में अब कम हैं।
- दूध: अंतरराष्ट्रीय एसएमपी और मक्खन वसा की कीमतों में गिरावट ने घरेलू बाजार में भी कुछ सुधार को मजबूर किया है।
- मानसून की बारिश के आने से इनमें आसानी होगी।
- गर्मी के महीने भैंस के दूध के लिए दुबले-पतले मौसम होते हैं।
- उत्पादन अगस्त से शुरू होता है, जब जानवर शांत होना शुरू करते हैं, और सर्दियों के दौरान वसंत के महीनों के दौरान चरम पर होते हैं।
- होटलों को फिर से खोलने और अन्य लॉकडाउन प्रतिबंधों से मांग में सुधार हुआ है, इससे किसी भी प्रोटीन मुद्रास्फीति को ट्रिगर करने की संभावना नहीं है।
उपसंहार
- युद्ध, सूखा, बेमौसम बारिश और गर्मी की लहरों से उत्पन्न खाद्य मुद्रास्फीति संरचनात्मक मांग-पुल कारकों से अलग है।
- मुद्रास्फीति अब मुख्य रूप से प्रोटीन, विटामिन और खनिजों के बजाय कैलोरी देने वाले खाद्य पदार्थों में है।
- यह इसे पिछली मुद्रास्फीति से भी बदतर बनाता है, जो "बढ़ती संपन्नता का एक अनिवार्य परिणाम" था।
- जबकि ऊंची कीमतों से किसानों को आपूर्ति की प्रतिक्रिया भी मिलेगी, बहुत कुछ मानसून पर निर्भर है।
परीक्षा ट्रैक
प्रीलिम्स टेकअवे
- मुद्रा स्फ़ीति
- उपभोक्ता मूल्य सूचकांक
- थोक मूल्य सूचकांक
- खाद्य महंगाई
- आयातित मुद्रास्फीति